Sigue consumiendo gluten hasta que te hagan la prueba (si decides hacértela).
Consulta a un médico para una evaluación adecuada.
Considera llevar un diario de alimentos y síntomas.
Qué hacer si sospechas que tienes sensibilidad al gluten.
Paso 1: Consulta a un médico.
Empieza con tu médico de cabecera. Él o ella puede solicitar:
Análisis de sangre para la enfermedad celíaca (tTG-IgA, EMA, etc.).
Pruebas genéticas (HLA-DQ2 y HLA-DQ8).
Remisión a un gastroenterólogo para una posible endoscopia.
Paso 2: Lleva un diario de alimentos detallado.
Anota:
Qué comes.
¿Qué comes?
Cuándo lo comes
Si presentas síntomas
Qué tan graves son
Paso 3: Considera una dieta de eliminación (bajo supervisión)
Si las pruebas dan negativo pero los síntomas persisten, una dieta de eliminación supervisada puede ayudar a identificar los desencadenantes.
Paso 4: Consulta con un nutricionista
Si necesitas eliminar el gluten de tu dieta, un nutricionista puede ayudarte a hacerlo de forma saludable, ya que una dieta sin gluten no siempre significa una dieta saludable.
Alimentos que contienen gluten
El gluten se encuentra en:
Trigo (incluyendo espelta, farro, sémola y trigo duro)
Cebada
Centeno
Triticale (un híbrido de trigo y centeno)
Fuentes ocultas a tener en cuenta:
Salsa de soja (a menos que esté etiquetada como sin gluten)
Aderezos para ensaladas
Sopas y caldos
Carnes procesadas
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