2. Extremadamente rico en antioxidantes
El color morado oscuro del repollo rojo proviene de las antocianinas , poderosos pigmentos antioxidantes que también se encuentran en las bayas y las uvas.
Los antioxidantes ayudan a:
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Neutralizar los radicales libres
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Reducir el estrés oxidativo
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Proteger las células del daño
Algunos estudios incluso muestran que las antocianinas pueden tener fuertes efectos antiinflamatorios y protectores contra enfermedades crónicas .
De hecho, la col lombarda contiene más de 30 tipos de antocianinas , lo que la convierte en una de las verduras más ricas en antioxidantes que existen.
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