- Marina con tiempo:
Aunque el adobo es delicioso en cualquier momento, dejar marinar la carne con el adobo un par de horas o más en el refrigerador permite que los sabores penetren mejor antes de cocinar.
- Cocina con cuidado:
Cuando cocines la carne en olla exprés o al fuego, evita remover el adobo frecuentemente; deja que la carne se cocine con el calor constante para que el sabor se asiente y la textura quede suave. Este es un enfoque tradicional para carnes en adobo.
Fotografía de Godwin Torres y PexelsIngredientes
Para 6 personas
- 4 chiles guajillos
- 3 chiles pasilla
- 3 chiles anchos
- 3 o 4 clavos de olor
- 1/2 rajita de canela
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Deber
- Orégano al gusto
- Agua
- 1 taza de vinagre blanco
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