Sopa abundante de frijoles y cerdo, ¡perfecta para los días fríos de invierno! Frijoles blancos, tallos de cerdo, cebollas, apio, zanahorias, ajo, Tabasco y hierbas hacen de esta deliciosa sopa de frijoles y cerdo un clásico en climas fríos
Últimamente he estado pensando mucho en recordar algunas de las comidas que solía comer de niño. Mi último viaje al pasado me llevó a comer muchos frijoles pintos.
Sí, claro, actualmente como frijoles como parte de mi dieta, pero no los he cocinado como mi familia... ¿Para empezar? Y, hablando claro, los frijoles son increíbles, saludables y baratos. ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes:
1 libra (2.50 tazas) de frijoles blancos secos, como cannellini o Great Northern
° 2 litros de agua
° 2-3 libras de carne de cerdo ahumada o codillo de cerdo
° 2 cucharaditas de hierbas provenzales o condimento italiano
° 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
° 1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1 cebolla pequeña)
° 1 taza de apio picado (aproximadamente 2-3 costillas)
° 2/3 taza de zanahorias picadas (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
° 2-3 dientes de ajo picados
° Salsa Tabasco
° Sal y pimienta
° Perejil fresco
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