Molleja de pollo: qué nutrientes aporta y por qué puede formar parte de una alimentación equilibrada

La molleja de pollo es un alimento tradicional en muchos países de América Latina. Aunque algunas personas la consumen principalmente por su sabor y textura, también destaca por aportar proteínas, hierro, zinc, vitamina B12 y otros micronutrientes importantes para el organismo. En redes sociales es frecuente encontrar publicaciones que aseguran que comer mollejas permite dejar de tomar determinados suplementos o medicamentos. Sin embargo, esa afirmación necesita una aclaración importante: ningún alimento debe utilizarse como sustituto de un medicamento o suplemento indicado por un profesional de la salud .Lo que sí podemos decir es que las mollejas son un alimento nutritivo que, dentro de una dieta variada, puede contribuir a cubrir las necesidades de determinados nutrientes.

¿Qué es exactamente la molleja de pollo?

La molleja forma parte del sistema digestivo de las aves. Se trata de un órgano muscular encargado de ayudar a triturar los alimentos que consume el animal.

Precisamente por tratarse de un tejido muscular, contiene una cantidad considerable de proteínas. Además, como ocurre con otras vísceras, posee diversos minerales y vitaminas.

Su composición nutricional puede variar dependiendo de la cantidad consumida, la preparación y otros factores, pero generalmente se considera un alimento con una densidad nutricional interesante.