La Ingeniera en Alimentos, consultora y creadora de contenido, Montserrat Meléndez, compartió un video a través de sus redes socials, donde realizó un experimento como parte de su serie de videos “30 días de como desperdiciar menos alimentos”, donde puso a prueba tres formas de conservar los plátanos frescos durante seis días.
Ella envolvió una punta de un plátano con papel aluminio; otra la envolvió en una bolsa de plástico y, finalmente, otro plátano fue refrigerado. Pero, ¿qué es lo que pasa en estos frutos que los hace madurar tan rápido y que hace que su piel se ponga marrón?
La experta indicó que “los plátanos liberan etileno, el gas que acelera su maduración. Entre menos oxígeno haya, más lenta será la maduración”.
Después de los seis días del experimento, la ingeniera en alimentos encontró que mantener los plátanos con su respectiva cáscara y envueltos en papel aluminio no hizo gran diferencia, sin embargo, aquellos que se almacenaron en el refrigerador maduraron más lento, pues “el frío desacelera la producción de etileno”.
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