Comer solo un bocado ya es perjudicial, pero muchos aún lo consumen sin preocuparse

Agua contaminada

Beber o utilizar agua contaminada para lavar alimentos puede introducir parásitos en el cuerpo humano. Las fuentes de agua pueden estar contaminadas con Giardia, Entamoeba histolytica y otros microorganismos dañinos.
Es fundamental beber siempre agua limpia, filtrada o hervida, especialmente cuando se viaja a zonas con malas condiciones sanitarias.

Instrucciones para un consumo seguro

Cocción adecuada de la carne

Asegúrate de que el cerdo alcance una temperatura interna de 145 °F (63 °C).
La carne de res debe llegar a una temperatura interna de 160 °F (71 °C) para eliminar los parásitos.
El pescado debe cocinarse a 145 °F (63 °C) o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Cocción completa de los mariscos

Los mariscos deben cocinarse a alta temperatura para eliminar los parásitos. Métodos como hervir, cocinar al vapor o a la parrilla garantizan una cocción completa. Desecha siempre los mariscos que no se abran durante la cocción.

Lavado de frutas y verduras

Lava bien frutas y verduras bajo el chorro de agua antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas. Utiliza un cepillo para verduras con cáscara gruesa, como papas o pepinos. Siempre que sea posible, pela las capas externas para reducir aún más el riesgo de contaminación.

Evitar productos lácteos crudos

Opta por productos lácteos pasteurizados para asegurarte de que estén libres de microorganismos dañinos. Revisa siempre las etiquetas para confirmar que el producto esté pasteurizado antes de comprarlo.

Garantizar agua potable

Bebe agua solo de fuentes confiables, especialmente cuando viajes. Si la calidad del agua local es incierta, utiliza agua embotellada o filtrada. Hervir el agua durante al menos un minuto ayuda a eliminar parásitos y otros microorganismos peligrosos.

Consejos para servir y almacenar alimentos

Almacenamiento adecuado de la carne

Guarda la carne cruda separada de los alimentos listos para consumir en el refrigerador. Usa recipientes herméticos para evitar la contaminación cruzada y asegúrate de cocinar bien la carne antes de servirla.

Congelación del pescado

Si vas a consumir pescado crudo o poco cocido, congélalo durante al menos 24 horas antes de consumirlo para eliminar parásitos como Anisakis. La congelación es un método eficaz de control parasitario, especialmente en pescado destinado al sushi.

Lavado de manos y superficies

Lávate siempre las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de manipular carne o mariscos crudos. Limpia y desinfecta todas las superficies y utensilios que entren en contacto con alimentos crudos para evitar la contaminación cruzada.

Almacenamiento de frutas y verduras

Guarda los productos sin lavar en un lugar fresco y seco. Después de lavarlos, refrigera las frutas y verduras para prolongar su vida útil. Lava los productos justo antes de consumirlos, no antes de almacenarlos.