¡Cocino coliflor así! Coliflor al horno con queso

Ingredientes que necesitarás
Sirve de 4 a 6 personas

PARA LA COLIFLOR:
1 cabeza grande de coliflor, cortada en ramilletes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1 cucharadita de pimentón (opcional, para un sabor ahumado)
PARA LA SALSA DE QUESO:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de leche (leche entera o al 2% funciona mejor)
1 taza de queso cheddar rallado (fuerte o suave, a su elección)

1/2 taza de queso mozzarella rallado (para que quede más cremoso)
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
COBERTURAS OPCIONALES:
Perejil fresco picado
Hojuelas de pimiento rojo triturado
Tocino desmenuzado o pan rallado para darle un toque crujiente
Instrucciones paso a paso
PASO 1: PRECALENTAR Y PREPARAR
Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o engrásala ligeramente.